Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на 40 человек в кафе

СКАЧАТЬ

Оценка:

Загрузок: 75

Проверено антивирусом:

2009 г. 31 стр.Дисциплина - Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Характеристика кафе. Особенности кафе.Характеристика производственных цехов.Составление меню бизнес-ланча на 40 человек.Составление плана-меню, подбор напитков для бизнес-ланча.Расчет количества сырья и напитков для проведения бизнес-ланча.Расчет количества и подбор посуды, столовых приборов для бизнес-ланча.Сущность и роль нормирования труда. Составление графиков выхода на работу.Сервировка стола. Размещение столов и клиентов.

Загрузки по теме

  1. Вуд Барбара. Улица Райских Дев
  2. Аффинные преобразования
  3. ПБУ 2/2008 Учет договоров строительного подряда
  4. Легенды 4. Время пришло / Treasure Seekers 4: The Time Has Come (2011) PC
  5. [Java] LightUp Challenge / Осветите цели [Логические, 128*160, 176*204, 176*208, 176*220, 240*299, 240*320, 240*400, 360*640]

www.wings74.ru © 2017.